路边摊小吃，你的孩子吃了吗？

核心提示：11日下午，连元街小学保利分校区一个大教室里，一名特别的“老师”在为学生们上课。其他班级的同学则通过学校网络电视现场直播，收看了这堂特殊的课。原来授课人是一名城管队员，他现身说法，向学生们讲解了路边摊的食品安全问题，他希望能以这样的方式，从源头上来解决路边摊屡禁不绝的现象。

路边摊小吃，你的孩子吃了吗？

11日下午，连元街小学保利分校区一个大教室里，一名特别的“老师”在为学生们上课。其他班级的同学则通过学校网络电视现场直播，收看了这堂特殊的课。原来授课人是一名城管队员，他现身说法，向学生们讲解了路边摊的食品安全问题，他希望能以这样的方式，从源头上来解决路边摊屡禁不绝的现象。
讲课的城管队员叫张永明，是梁溪城管通江中队副指导员，已在城管队伍里工作了近6个年头。这次到学校里为学生们讲授以食品安全为主题的课程，是张永明主动对接学校的。“每到放学时间，学校周边就会有很多流动摊贩，向学生售卖各种吃的，但很多流动摊贩的食品问题堪忧，要想解决这一问题，还得从源头上进行。”张永明说，通过课堂讲解的方式，可以让学生们形成一种拒绝路边摊的意识，有了这样的意识，就会自然而然远离危险食品。
一个多月前，张永明便有了这样一个进校园讲课的想法。他开始收集素材，制作PPT并不断完善。当天授课在进入主题之前，他先展示了一组卡通图片，这些图片上反映的现象如建筑垃圾、噪音扰民等，都是平时城管部门管理的对象，让学生们对城管部门的职责有所了解，然后通过一张食品安全相关的卡通图片，切入了授课主题。张永明通过新闻上曾报道的食物中毒的案例以及近期城管部门查处的违规制作食品的案例现身说法，让学生们直观地了解到了路边摊食品的卫生状况。课程结束时，张永明还准备了互动环节，通过问答的方式，让学生们参与到这一主题的思考中。
五年级学生邹欣晨告诉记者，“城管叔叔讲的内容，让我很有一种真实感。”对于这堂特殊的课，学校沈老师认为效果很好，“这节课如果换我们老师自己讲，学生可能不会特别重视，而穿着制服的城管叔叔现身说法，学生自然印象深刻”。
（李忠兰 文/摄）
来源：江南晚报

来看看路边摊小吃的真实面目！还敢让孩子吃吗？

　　先看新闻！

　　北京女童吃路边摊炸鸡中毒身亡

　　几天前，《北京你早》新闻：1岁女童吃了父亲从丰台区汾庄村路边摊购买的炸鸡后中毒身亡。据医院诊断，女童死于亚硝酸盐中毒。事发当天，炸鸡摊主就被警方刑事拘留。

　　广州五岁儿童吃路边鸭脖后昏迷

　　2015年6月5日《羊城晚报》：5岁的小杰吃了路边流动小吃摊的豆腐皮和鸭脖子后中毒，送到医院时几近昏迷，经医生诊断，小杰是亚硝酸盐中毒。抓到街边卖豆腐皮、鸭脖子等小食的刘某，番禺区疾控中心检测发现，刘某制售的食品亚硝酸盐含量超标200倍。

　　成都小学生吃路边炒土豆中毒

　　2014年2月18日《成都商报》：龙泉驿区第二小学家长谭先生接到学校发来的一条短信，被吓了一跳：“啊！有学生食物中毒了！”原来，开学报到当天，学校一名三年级学生放学后，在路边摊点购买了一份炒土豆，晚上回家后觉得身体不适，当晚就被送到医院救治，诊治结果为亚硝酸盐中毒。

再看这些五花八门的路边摊！

　　1、炸鸡块、鸡排

　　

　　关键词：地沟油、亚硝酸盐、过期鸡肉

　　鸡肉原本是一种比较适合孩子吃的肉类，除鸡皮外，肉质蛋白含量高，脂肪含量少，可是如果用炸的话，会破坏鸡肉的组织，而且在油炸的过程中，鸡肉会渗入过多的油脂及其他添加料，这会导致鸡肉的脂肪量提升，热量增大，特别容易促使儿童发胖。大多路边炸鸡摊鸡肉进货渠道不明，甚至他们自己都不知道这些鸡肉原材料是怎么生产出来的，用地沟油、过期鸡肉做出来的炸鸡块、炸鸡排，你还敢让孩子吃吗？

　　关键词科普：地沟油

　　武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平指出，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水（泔水、残菜剩饭等）进行加工提炼，去除臭味而流向食用油市场的成品油。潲水油含有黄曲霉素、苯并芘两种致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。

　　关键词科普：亚硝酸盐

　　一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。

　　2、臭豆腐

　　

　　关键词：硫酸亚铁、硼砂

　　街头臭豆腐分黑、黄两种，无论哪种臭豆腐，现在商贩的黑加工的制作方法都是令人震惊的：

　　

　　关键词科普：硫酸亚铁

　　受高热会分解放出有毒的气体。对呼吸道有刺激性，吸入引起咳嗽和气短。对眼睛、皮肤和黏膜有刺激性。误服引起虚弱、腹痛、恶心、便血、肺及肝受损、休克、昏迷等，严重者可致死。

　　关键词科普：硼砂

　　过去人们很喜欢包粽子时放一点硼砂泡泡糯米，炸油条也会放一点硼砂，说是做出来的粽子和油条好吃，大概是40年前，因为发现硼砂能致癌，所以国家下令禁止将硼砂添加到食物中，在食物中放硼砂是违法的。所以没有超标不超标的问题，而是完全不许吃的问题，因为它已经被证明是一种致癌物质。

　　3、烤面筋

　　

　　关键词：吊白块

　　街头烤面筋添加工业原料已经不是秘密，有经营者就承认确实使用吊白块用来消毒，前不久，新闻报道工商随机抽查6处摊点面筋，竟然全部含吊白块！吊白块为强烈的致癌物！！ 爱吃烤面筋的孩子伤不起啊！！！

　　关键词科普：吊白块

　　若食用用“吊白块”加工漂白的食物，例如面筋、粉丝、米粉、面粉、白糖、单晶冰糖、腐竹，就可能引起中毒事故。吊白块进入人体后，可能作用于某些酶系统，并可能引起机体细胞变异，从而损害肺、肝、肾，以致引发癌症。人经口服吊白块的致死量为10克。

　　4、卤鸭脖

　　

　　关键词：淋巴结、亚硝酸盐、香精色素

　　

　　关键词科普：淋巴结

　　淋巴结是一粒粒的粉红色椭圆形物体，用眼睛就可以看到。这些排毒腺体都集中分布在鸭颈部的皮下组织中。而食入淋巴结后容易引起内分泌失调，重则引起各种潜伏的疾病。从疾病预防的角度，长期吃带淋巴结的鸭脖子肯定是不健康的。

　　5、铁板鱿鱼

　　

　　关键词：工业烧碱、双氧水、福尔马林

　　1、据一位知根知底的“业内人”透露，路边摊销售的生海鲜大多来路有问题。看上去很光鲜的鱿鱼都加入工业用烧碱、双氧水进行发泡，使用福尔马林保鲜。

　　2、为什么要用工业烧碱发制？ 因为食用碱根本发不出来，勉强发出来也是蔫的。加了福尔马林才能保证看上去色泽亮堂，吃上去新鲜脆嫩。“一些腐败变质的海鲜，发出阵阵臭气，可经过加工处理后模样完全变了样，外人根本看不出来！”加入工业碱、福尔马林后，体积重量膨胀至原来的2－3倍，颜色也发红、变鲜了。

　　关键词科普：工业烧碱

　　侵入途径：吸入、食入。有强烈刺激和腐蚀性，粉尘或烟雾会刺激眼和呼吸道，腐蚀鼻中隔，皮肤和眼与之直接接触会引起灼伤，误服可造成消化道灼伤，粘膜糜烂、出血和休克。

　　关键词科普： 双氧水

　　侵入途径：皮肤接触、吸入、食入。高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀性。吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈刺激性。眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明。口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等。个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫。

　　关键词科普：福尔马林

　　它是甲醛40％的溶液，作为有毒防腐剂，在医学上是用来保存尸体的。这是一种强致癌物，对人体的肝、肾等器官有严重损害，国家明文规定绝不可用于食品。小商贩们用它浸泡海鲜，可以固定形态，蛋白质凝固后能保持其韧性，保持新鲜的色泽。

　　6、麻辣烫

　　

　　关键词：罂粟、地沟油、PPA

　　1、麻辣烫锅底曾验出罂粟成分，间接“吸毒”你不害怕吗？

　　2、烫菜水反复使用，亚硝酸盐和草酸的含量不断上升，并且重复使用不更换。

　　3、麻辣烫因为卫生不过关，为了防止顾客腹泻掺PPA，“麻辣烫加止泻药”决不是开玩笑。

　　关键词科普：罂粟、PPA

　　罂粟：是加工成鸦片、吗啡、海洛因的原材料，是世界上毒品的重要来源。

　　PPA：治疗拉肚子的药。

　　7、烤肉串

　　

　　关键词：流浪猫、死猪肉、羊肉香精

　　1、烧烤摊挂羊头卖猫肉，用病死的鸭肉、流浪猫肉做原材料，在盛有羊尿的盆里浸泡几个小时后，用嫩肉粉、各种调料腌制加点羊油、羊肉香精，再经过高温熏烤，就成了“羊肉串”。

　　2、烤得半生不熟的羊肉串、猪肉串，隐藏在肉中的旋毛虫未被高温杀死而进入人体，会感染旋毛虫病。

　　3、据美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，容易造成眼睛近视。

　　8、糖葫芦

　　

　　关键词：原材料不清洗、焦糖色素、明胶、糖精

　　

　　关键词科普：焦糖色素

　　是一种食品添加剂，但是由于它含有砷、铅、汞等有毒元素，这些元素如果摄入过多，将严重危害人体健康。

　　9、煎饼果子

　　

　　关键词：地沟油、过期火腿肠

　　

　　10、煮玉米

　　

　　关键词：甜玉米香精

　　玉米香不怕巷子深，你是不是经常离很远就能闻到扑鼻而来的玉米香气？恭喜你！你鼻子很灵！这种远远飘来的香气并不是想象中那么单纯，是因为煮玉米的时候加入了“甜玉米香精”，这种香精可以在玉米刚放进锅里的时候就放上，煮熟后，玉米的味道会特别好闻，还可以把香精放进鲜榨玉米汁里或者冰淇淋里。

　　关键词科普：甜玉米香精

　　主要含有食用香料和食用香精辅料，能在常温下散发出芳香气味，其本身是无害的，不过一旦使用过量，就会对人体的消化系统带来损害。长期食用含有玉米香精的食品，会对肝脏造成损害，使肝脏的排毒等功能衰退，还会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，产生厌食行为。

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　　特别是有孩子的家长，一定要坚决不能让孩子吃路边摊！

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